Kuchnia autorska, w której polskie produkty spotykają techniki Dalekiego Wschodu. Siedem lat przy Więziennej, 92 miejsc, jedna karta pisana od nowa co sezon.
Otworzyliśmy się w 2019 roku w kamienicy przy Więziennej, dwie przecznice od Rynku. Od tamtej pory prowadzimy jedną, prostą zasadę: karta powstaje wokół tego, co akurat jest dobre u dostawców, a nie wokół tego, co łatwo utrzymać w magazynie.
Szef kuchni Michał Drozdowski pracował wcześniej w Kopenhadze i Singapurze — stąd nasze fusion. To nie jest kuchnia z efektami: to dolnośląskie warzywa, ryby z Bałtyku i mięso od hodowców z okolic Trzebnicy, przygotowane technikami, których nauczył się w Azji. Fermentacja, dashi, wolne pieczenie, dużo kwasu i umami.
Sala mieści 92 osób, mamy też 3 gabinety na kolacje zamknięte i taras od strony podwórza. Wieczorami na pierwszym piętrze działa strefa rozrywki z pokerem i ruletką dla gości powyżej 18. roku życia.
Polędwica siekana nożem, sos ponzu na bazie yuzu, żółtko konfitowane w oleju rzepakowym, chipsy z topinamburu.
64 zł
Ryba z Zalewu Wiślanego, smażona na skórze. Bulion dashi z kombu i soku z kapusty kiszonej, olej koperkowy, młody por.
98 zł
Pierś dojrzewająca 6 dni, glazura z białego miso i miodu gryczanego, purée ze śliwki węgierki, kiszona rzepa.
112 złKarta sezonowa i menu degustacyjne w pięciu oraz siedmiu odsłonach. 43 pozycji, zmieniane cztery razy w roku.
Karta dańOsiemnaście koktajli autorskich, nalewki własnej roboty i karta win licząca 187 etykiet — od Dolnego Śląska po Japonię.
Bar i napojeTrzy gabinety na 8, 14 i 26 osób. Kolacje firmowe, urodziny, spotkania zamknięte z osobnym wejściem od podwórza.
WydarzeniaW czwartki gra u nas trio jazzowe, w soboty didżej winylowy. Zaczynamy o 20:00, kończymy razem z kuchnią.
Kalendarz wieczorówPierwsze piętro to salon z 9 stołami: poker, ruletka, blackjack i gry stołowe z krupierami. Wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia.
Dowiedz się więcej o strefie rozrywkiTrzydzieści miejsc w podwórzu kamienicy, osłoniętych od ulicy. Czynny od maja do września, wieczorem pod lampami.
GaleriaMenu wyjazdowe dla grup od 20 osób, obsługa kelnerska i barmańska. Wyceniamy indywidualnie po rozmowie.
Napisz do nasSandacz w dashi z kiszonej kapusty to najlepsza rzecz, jaką jadłam w tym mieście od lat. Obsługa tłumaczy każde danie, ale bez zadęcia.
Anna K. · kolacja we dwoje
Byliśmy całym działem na kolacji firmowej w gabinecie. Menu ustalone mailem w dwa dni, wszystko zagrało co do minuty.
Paweł M. · kolacja firmowa, 22 osoby
Zostaliśmy po deserze na górze przy ruletce. Krupier spokojnie wytłumaczył zasady komuś, kto pierwszy raz siadł do stołu. Kulturalny wieczór.
Ewa i Robert · piątkowy wieczór
Karta win robi wrażenie, a sommelier nie sprzedaje najdroższej butelki tylko dlatego, że można. Wrócimy.
Tomasz W. · gość stały
Stolik rezerwujemy telefonicznie albo przez formularz. Na piątki i soboty warto odezwać się z kilkudniowym wyprzedzeniem.
Wybierz kategorie, na które wyrażasz zgodę. Odrzucenie plików opcjonalnych nie ogranicza dostępu do treści serwisu.
